ANTAP: İzmir'de baklavanın adresi

İzmir’de artık bir tatlı markası var: Antap baklavası.

ANTAP: İzmir'de baklavanın adresi
05 Mart 2017 Pazar 13:32

Antap Baklava Çankaya / İzmir
İlgili Galeriye Git

Çankaya semtinde. Gittik, tanıştık, yedik, gözlemledik ve Antap baklavasının ortaya çıkış öyküsünü dinledik.

Öyküsünü sizinle paylaşacağız ama kararı siz vereceksiniz. 

Reşit Evran bize kısaca şöyle özetledi.

“ Herşey bir İzmir ziyareti ile başladı. İzmir’de bulunduğumuz sırada canımız baklava yemek istedi. Yediğimiz baklavaların hiçbiri bizim aradığımız tadı bize vermeyince şöyle bir soru belirdi zihnimde. ‘Biz İzmirlileri neden Gaziantep baklavası ile buluşturmuyoruz?’

Özellikle belirteyim benim asıl mesleğim baklavacılık değil. Ailemin de öyle. Ama baklava seven bir aileyiz. 

İzmir ziyaretinden sonra hemen çalışmalara başladım. Marka, ad, malzeme derken kendimi İzmir’de imalathane ararken buldum. Yaklaşık üç ay geçmişti. Hemen ARGE çalışmalarına başladım.  Baklavanın kalitesini belirleyen iki önemli öğe vardır. Malzeme ve ustalık. Her kaliteli üründe olduğu gibi baklava da kullanılan malzeme çok önemlidir. Özellikle un, yağ, fıstık tabii. İstediğimiz tada ulaşmak için en az bir ton baklava ürettik. Sevgili İzmirlilerin görüşlerini aldık. Sonunda burada ilk işyerimizi açtık. 

Amacımız; Gaziantep baklavasını İzmir’in damak tadıyla buluşturmaktı. Bunu başardık. İnanıyorum ki; hayal etmekle, istemekle, inanmakla her şey gerçekleşiyor. Ben İzmir için istedim, hayal ettim. Ben kendim inandım. Ama İzmirliler de bize Antap’a inandı. İnanmasaydı bu hayal gerçekleşemezdi. Antap İzmir’de doğdu, İzmir’de büyüyecek, gelişecek. Her geçen gün bize inananların sayısı artıyor, öykümüz sürüyor. Yakında başka şubeler açacağız ve öykülerimizi sizlerle tatlı tatlı paylaşacağız. Antap İzmir’in tatlı markasıdır ve öyle kalacaktır.”

Gonca TOKUZ

banner442

İlgili Galeriler
banner379
Yorum Ekle
İsim
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.
Avatar
Ayşe Çorumlu - İzmir - 2 ay önce
hıııım güzel görünüyor ..mutlaka uğrayacağım antap